RECETAS Y CURIOSIDADES

Ensalada de pollo con palomitas:

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo con su piel.
• 5 patatas medianas cocidas con su piel.
• Aceite de oliva.
• Mostaza de Dijon.
• 1 pizca de miel.
• Zumo de limón.
• 3 cogollos.
• 8 huevos de codorniz cocidos.
• Cebollino picado.
• Palomitas.

Preparación:

• 1. Dora las pechugas de pollo en su salsa y deja reposar.
• 2. Mezcla la mostaza, la miel, el limón, la sal y la pimienta, y lígalos con el aceite.
• 3. Trocea las patatas en rodajas y ponlas en el fondo junto con los cogollos, rociados con la vinagreta.
• 4. Filetea las pechugas en una tabla y apóyalas sobre la cama anterior de patata y cogollos junto a los medios huevos de codorniz.
• 5. Rocíalo con el resto de la vinagreta y espolvorea todo con el cebollino picado y las palomitas.
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Chocolate especiado:

Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• Media vainilla en rama.
• 2 cucharaditas de miel.
• 1 pizca de café soluble.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 pistilo de azafrán.
• 200 gramos de chocolate negro de buena calidad, troceado.
• 1 golpe de ron.
• 1 golpe de pimienta.

Preparación:

• 1. Echa en un cazo o una cazuela los granos de vainilla, la miel, el café, la nuez moscada, la pimienta y el azafrán, y pon a fuego muy suave durante unos dos minutos.
• 2. Retira el cazo del fuego y, a un lado, añade el chocolate negro de buena calidad en trozos no demasiado grandes. Deja reposar durante un minuto.
• 3. Bate la mantequilla y el ron en un bol aparte, hasta que se mezclen bien, y añade a la preparación principal.
• 4. Sírvelo caliente en una taza del tamaño de las de desayuno, a la que le añadiremos la nata montada, la canela en polvo por encima. Lo puedes servir acompañado de un bizcocho de té o similar.
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Sopa de ajo con pan sopako:

Ingredientes:

• De 12 a 16 dientes de ajo laminados.
• 1 pizca de cayena.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 trozo de pan sopako.
• 8 cucharadas soperas de salsa de tomate.
• 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero en conserva.
• 1 pizca de pimentón dulce de La Vera.
• 2 o 3 huevos.
• Sal.

Preparación:

• 1. Arrima a fuego suave una cazuela amplia con el aceite y vuelca en ella la guindilla seca y los dientes de ajo.
• 2. Cuando comiencen a bailar sin quemarse, añade el pan sopako cortado en finísimas láminas y deja que se empape con el aceite y se dore muy despacio, dando vueltas en todo momento con una cuchara de madera 10 minutos.
• 3. Añade el pimentón y deja que se dore unos segundos más.
• 4. Vierte la salsa de tomate, la pulpa de pimiento y el agua caliente.
• 5. Sazona ligeramente y deja que cueza muy despacio durante al menos otros 15 a 20 minutos más. Añade los huevos batidos, en hilo. Deja reposar durante dos minutos para que ligue la sopa.
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Yogur con mermelada y granizado de miel:

Ingredientes:

• Yogur natural
• Para la mermelada de frutas: 250 gramos de mango en limpio, 125 gramos de azahar, 350 gramos de zumo de naranja, 250 gramos de gajos de naranja, el zumo de medio limón, 1 naranja, 100 gramos de agua y 7 frutas de la pasión.
• Para el granizado: 750 gramos de agua y 250 
  gramos de miel.

Preparación:

• 1. Para la mermelada de frutas, mezcla en un cazo los dados de mango, los gajos y el zumo de naranja, el de limón y el azúcar. Lleva a hervir lentamente 3 minutos.
• 2. En una sartén, hierve las láminas 
  de naranja junto con los 100 gramos de agua y los 50 de azúcar durante 7 u 8 minutos. Mantén hirviendo hasta que las rodajas queden al dente para que no se deshagan.
• 3. Añade a lo anterior el zumo y las pepitas de las frutas de la pasión, y pon todo a hervir a fuego lento 10 minutos.
• 4. Para el granizado, calienta la miel junto con el agua hasta que los dos ingredientes se mezclen. Vierte sobre una bandeja y mételo en el congelador. Al sacarlo, rállalo con un tenedor.
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